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1、低溫保鮮。海鮮菇是一種種植的菇類，當離開了培養基地以后，營養物質就會損耗，而且菇體也會變色的，所以我們存放海鮮菇的時候，一般都建議放進冰箱內保存，溫度以在0-5度為佳。海鮮菇放進冰箱內保存的時間一般都是在一周左右，冷藏區3至4個月。因此需要盡快的食用完。值得注意的是，大家在把海鮮菇放進冰箱之前，需要注意看看菇體是否完好，如果有傷口的話，很容易導致腐爛霉變。
2、清水浸泡：將海鮮菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒海鮮菇，如海鮮菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免海鮮菇變黑。
3、鹽水浸泡：將海鮮菇根部的雜物除凈，放入百分之一的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。
4、如果一次購買海鮮菇的數量較多的話，可將海鮮菇晾曬一下，3-5個晴天即可曬干海鮮菇，曬干時間越短，干菇質量越好；也可以在曬干海鮮菇后，將其裝入非鐵質容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
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